提升抗寒能力，应当在适当补充优质蛋白质食物的同时，切实做些增肌运动

　　很多本来怕冷的人，冬季特别辛苦，穿上羽绒服之后还是手脚冰凉，晚上盖上被子双脚都暖不过来。那么，能不能通过饮食来让身体暖起来呢?

　　胖人不一定“抗冻”

　　为什么有些人不怎么怕冷，有些人却特别怕冷呢?

　　对此，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，首先我们要知道身体是怎样发热的。不妨把人体看成一个供暖工厂。这个工厂的燃料，就是食物中含热量的成分，包括脂肪、淀粉和糖;工厂的燃烧锅炉，主要是人体细胞中的线粒体;锅炉所需要的空气，就是我们吸进来、并用血红蛋白携带着、通过血液循环运送到全身的氧气;生产的结果，就是在生物氧化过程中释放的能量，包括让身体温暖的热量，也包括推动人体血液循环等所需的化学能量。

　　甲状腺激素水平低，就容易体温偏低，身体怕冷。

　　贫血、低血压、血液循环能力差的人会怕冷。如果贫血，那么血红蛋白所携带的氧就不足，无法保证生物氧化的需要。如果血压太低，血液循环速度太慢，那么氧气和葡萄糖的运输效率太低，也不利于高效氧化功能，身体自然就会怕冷。

　　肌肉少的人会怕冷。人体热量工厂中的“锅炉”主要是细胞中的线粒体。肌肉细胞中线粒体多得密密麻麻，所以一个人身上的肌肉越多，细胞中的线粒体总量就越大。很多人认为胖人抗冻，事实上，脂肪比例越大，线粒体总量就越少，很多肌肉少的胖人虽然有厚厚的脂肪层来保温，仍然不比其他人更抗冻。那些又缺脂肪、肌肉又少、皮包骨头的瘦人，既没有发热能力，又没有保温能力，自然就是最不抗冷的人了。

　　巧克力不能带来温暖

　　范志红表示，吃大量的高热量食品，比如巧克力、黄油曲奇之类，不一定能够暖身。

　　甜巧克力主要由糖和脂肪组成，而糖和脂肪热效应都很低，只有5%左右，不能起到有效增加身体温暖度的作用。

　　很多人觉得，冬天里补充蛋白粉可以提升体温。范志红提醒，用大豆提取出来的蛋白质粉，对部分人来说，还不是最佳的抗寒食物选择。因为，如果直接吃牛羊肉等红肉食物，除了能够提供大量的优质蛋白质，还能提供血红素铁以及饱和脂肪，对因为贫血和低血压而怕冷的人来说，有利于升高血红蛋白，并升高血压。

　　这些食物可以暖身

　　范志红指出，暖身食物其实也有很多讲究。

　　实验证明，肉类让人发热，酒类刺激血液循环加快，人更会发热。不过，喝酒不能作为长时间抗寒的措施，因为一旦酒精的热劲过去，血管收缩，人会感觉到更冷。而且喝大量的酒不利于预防高血压、中风、冠心病，也不利于预防多种癌症。

　　辣椒能有效促进血液循环，能够起到发热作用。吃加了香辛料的食品，如花椒、大茴香、葱、姜、蒜之类，或多或少地有促进消化液分泌和促进血液循环的双重效果，所以身体散热会有所增加。不过，姜的作用比较小，而糖几乎没有增加发热的作用，所以喝红糖姜水对全身提高温度的效果不明显。

　　对于不贫血但有缺钙问题的人来说，乳制品也有帮助御寒的作用。十多年前即有动物实验证明，钙不足的时候，脂肪合成会增加，产热能力下降，也会妨碍抗寒能力。

　　范志红提醒，要想提升自己的抗寒能力，应当在适当补充优质蛋白质食物的同时，切实做些增肌运动。好好健身，充实肌肉，才能暖起来。